La carotte sauvage

     Vous la croiserez immanquablement au moment de sa floraison entre mars et septembre ;  une .plante à tige creuse, robuste, velue et striée ou cannelée pouvant dépasser 1m. Les feuilles vertes sont plumeuses et très divisées sur un long pétiole. Les fleurs sont en ombelles blanches à rayons avec une fleur (sombre et stérile) de couleur pourpre à noire au centre de l'ombelle....

     A noter la présence de quelques ombelles de couleur rose à pourpre ; à maturité les ombelles se referment en nid d'oiseau. Cette carotte porte de petits fruits à courtes épines et sa racine pivotante est fine et blanche !!!

     Il semblerait que c'est vers 1830 qu'un nommé Vilmorin (bien connu des jardineries...) après de nombreux essais ait réussi à transformer la racine grêle de la carotte sauvage en une racine comestible bien plus renflée ...!!!